2009年度 ISK合同研修会

講師:山本益博氏

1948（昭和23）年に東京の下町、浅草・永住町（現在の台東区元浅草）に生まれる。1982年、「東京・味のグランプリ200」を講談社より出版し、料理を作る研究家としてではなく、“毎日、外で食べていれば食っていけるという不思議な職業「料理評論家」”を確立。長年にわたるフランス料理を紹介する仕事が評価され、2001年にはフランス政府より「農事功労勲章シュヴァリエ」を受勲。
“美味しいものを食べるより、ものを美味しく食べる”をモットーに食卓を共にする時間を楽しむ“食時会”や生産者を講師に招いての食材塾を開催。
また、社会活動のひとつとして、新潟県中越地震被災地での「料理ボランティア」が評価され国土交通大臣より感謝状を代表者としていただいたことをきっかけに、2007年2月に「料理ボランティアの会」を立ち上げた。
職人仕事の現役最高峰を紹介した「至福のすし『すきやばし次郎』の職人芸術」（新潮新書）がある。
「食」以外にスポーツでは、大リーガー・イチローを職人仕事の完璧主義者としてマスヒロ流に追いかけたノンフィクション・エッセイ「イチローに学ぶ　失敗と挑戦」（講談社）を出版。また、音楽の分野では、「オペラの旅へようこそ」「音楽で逢いましょう」の他、2005年秋に499部限定の「ロマネ・コンティとモーツァルト」を出版している。
近著に「そんな食べ方ではもったいない！」（青春新書）、「マスヒロの東京ずばり百軒」（実業之日本社）、「『3つ星ガイド』をガイドする」（青春出版社）、「山本益博の厳選！　取り寄せごはん」（青春出版社）、「マスヒロの東京番付」（実業之日本社）、「大人の作法」（KKベストセラーズ）。など